Beneficios del Brocoli

El brócoli destaca por ser una de las verduras que contiene un mayor efecto antioxidante. Por este motivo, muchos especialistas tanto en cocina como en salud, recomiendan consumirlo cuando esté verde, así podemos aprovechar y disfrutar de sus beneficios antioxidantes.

Por este motivo, se trata de una verdura ideal a la hora de prevenir la aparición del cáncer (principalmente los cánceres de próstata, colon y mama).

Igualmente resulta útil para prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares, al ayudar a proteger el corazón contra este tipo de enfermedades, ya que impide la acumulación de los triglicéridos en las arterias (conoce más sobre como bajar los triglicéridos altos y bajar el colesterol alto).

Resulta interesante en la menopausia, dado que regula no sólo el equilibrio hormonal, sino también el nivel de estrógenos.

Asimismo, por su contenido en fibra, es ideal en el tratamiento y solución del estreñimiento.

Propiedades del brócoli más importantes

• Por su alto contenido en antioxidantes, ayuda a prevenir el cáncer.
• Previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, y protege la salud del corazón.
• Rebaja los niveles de triglicéridos y de colesterol alto.
• Regula los niveles de estrógenos y equilibra las hormonas.
• Ideal contra el estreñimiento y la anemia.

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Trigo

Aqui les comparto una deliciosa receta

Guiso de Trigo

Ingredientes

– ½ kg Trigo, lavado bien en agua fría y remojado en 4 tazas de agua desde el día anterior
– 250 gr Carne de res, de cadera, limpia, cortada en cubos de 1.5 cm (3/4 pulgada)
– ¼ taza Aceite vegetal
– 1 Cebolla grande picada en cubitos
– 1 cda Ajo molido
– ½ taza Crema de ají amarillo *
– 1 cda Ají panca en pasta
– 4 Papas blancas, peladas y cortadas en cubitos
– 1 ½ taza Caldo de carne
– 1 cda. Culantro picado*
– Ramas de perejil
– Sal y pimienta

¡A cocinar…!

Sazonar la carne con sal y pimienta y reservar.

Enjuagar y escurrir el trigo para luego colocarlo en una olla. Cubrirlo con agua y tapar la olla.

Llevar a hervir a fuego medio y dejar cocinar durante 30 minutos. Escurrir y reservar.

Freír la cebolla hasta que tome punto (Se vea “transparente”) y agregar el ajo molido, la crema de ají amarillo

 y ají panca.

Revolver y cocinar hasta que rompa hervor y agregar la carne y dorarla.

Incorporar el trigo, las papas y el caldo de carne; tapar la olla y cocinar durante veinte minutos.

Servir con arroz blanco.

Tips 

 Para la crema de ají amarillo.

1 kg. ají amarillo sin venas ni pepas (Hervido 3 veces por 20 segundos con azúcar y vinagre para remover el picor). Pelar y licuar con un tanto de aceite vegetal y reservar.

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Semillas de Girasol

Todo alimento rico en antioxidantes como lo son las semillas de girasol sirven para la prevención del cáncer. El selenio es un elemento presente en las semillas de girasol y que está estrechamente vinculado a la prevención del cáncer previniendo la formación de células cancerígenas o potencialmente dañinas, ya que induce la reparación del ADN y la síntesis de células dañadas. 

Asimismo, la Vitamina E  también es una ayuda importante para prevenir el cáncer de colon, de vejiga y de próstata.

Los beneficios de las pipas de girasol son varios y recomiendo su consumo altamente. Podemos conseguirla en diferentes formatos, con sal y ligeramente tostadas, o peladas y  sin sal, ideales para personas que deben controlar la hipertensión arterial. Pero el verdadero placer de comer pipas es hacerlo en compañía, charlando, disfrutando de una película, o de la manera que prefieras. Un snack muy saludable, ¿verdad?

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