Receta del día: Crema de Brócoli con Apio

¿Sufres para que tus pequeños coman brócoli? Siempre se antoja para la época de frío una rica sopa caliente, qué mejor que sea una crema de verduras y con un sabor que a los niños les encanta.

Ingredientes

• 1 brócoli
• 1 rama de apio
• 1/2 cebolla
• 1 litro de agua
• 2 ajos
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 lata de leche evaporada
• sal y pimienta al gusto

Preparación

• Corta en trozos el brócoli, el apio y la cebolla.
• Calienta el agua hasta que hierva, agrega las verduras picadas y ajo, cocina a fuego medio por 30 minutos.
• En una cacerola derrite la mantequilla a fuego bajo.
• Licúa las verduras con el agua y vierte a la mantequilla, agrega la leche evaporada, la sal y la pimienta al gusto. Calienta hasta que esté a punto de hervir.

TIPS

• Se puede sustituir la sal por consomé.
• Servir con crutones y/o un florete de brócoli.

Fuente: http://www.kiwilimon.com/