Muña: planta medicinal con variados beneficios

La muña es una planta arbustiva y leñosa de la serranía peruana, tiene un ligero sabor a menta, que la hace muy agradable cuando se sirve como té.

Sus flores son blancas y se encuentran reunidas en pequeños racimos. Es muy utilizada como condimento en los andes peruanos. Tiene un efecto estimulante en todo el organismo. Es utilizada en infusión por sus propiedades estomacales. Quita los mareos, calma el dolor de estómago y facilita la digestión. Igualmente, la infusión combate los parásitos y alivia los cólicos de la menstruación cuando es mezclada con miel de abeja. Alivia la tos y es aprovechada por personas que sufren de asma.

 Las hojas machacadas y mezcladas con aceite de oliva curan las quemaduras y si le añades limón alivia la comezón de la urticaria. También se emplea en la curación de luxaciones, fracturas y golpes.

 Su uso tradicional tiene comprobados efectos positivos en la salud; sin embargo, su consumo en exceso puede generar toxicidad hepática. Por ello, se aconseja que las embarazadas y madres que dan de lactar eviten tomarlo.

Leer más

Riquísimo bizcocho con higos secos y pasas

Ingredientes: (para 10 raciones)

– 250 gr. de higos secos

– 100 gr. de almendras enteras sin piel

– 3 huevos medianos

– 1 pellizco de sal

– 80 gr. de pasas sin semillas

– la piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)

– 250 gr. de azúcar

– 130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente troceada

– 200 gr. de leche

– 30 gr. de brandy

– 1 cucharadita de canela molida

– 250 gr. de harina de repostería

– 1 cucharadita de levadura Royal

– miel de azahar para servir (opcional)

Preparación:

-Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde de corona de 22 centímetros de diámetro con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina. Reservamos.

 -Ponemos los higos y las almendras en una bandeja de horno y los horneamos durante 10 minutos, a 180º.

-Mientras tanto, colocamos la mariposa en las cuchillas, separamos las yemas de las claras y en el vaso de la Thermomix echamos las claras (reservamos las yemas) y un pellizco de sal. Programamos 4 minutos, a velocidad 3½.

-Retiramos las mariposas de las cuchillas y vertemos las claras montadas en un bol grande (mientras hacemos el resto de la masa, con unas varillas o batidor las movemos para que no se bajen).

-Sin lavar el vaso, ponemos las almendras y las uvas pasas, giramos el selector de velocidad a la posición de “vaso cerrado” y pulsamos 5 veces el botón “turbo”. Retiramos del vaso y reservamos.

-Sin lavar el vaso, ponemos los higos. Giramos el selector de velocidad a la posición de “vaso cerrado” y pulsamos otras 5 veces el botón “turbo”. Retiramos del vaso y reservamos junto con las almendras y las pasas.

-Sin lavar el vaso, ponemos la piel del limón y 50 gr. de azúcar. Pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad 9.

-Añadimos el azúcar restante (200 gr.) y la mantequilla. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.

-A continuación, programamos 2 minutos, a velocidad 4 y vamos añadiendo las yemas, de una en una, por el bocal.

-Incorporamos la leche, el brandy, la canela y los frutos secos reservados. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.

-Agregamos la harina y la levadura. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.

-Vertemos esta mezcla sobre las claras montadas, mezclamos con movimientos envolventes hasta que toda la mezcla esté bien integrada.

-Vertemos en el molde reservado y horneamos durante 40-45 minutos, a 180º.

-Retiramos, dejamos templar, desmoldamos y esperamos a que enfríe completamente.

-Servimos regado con la miel.

Leer más

Beneficios de la alcachofa

Beneficios en caso de uso interno:

Se utiliza para curar enfermedades vinculadas al hígado (cirrosis, intoxicación, hepatitis), aparte de favorecer la función biliar.

Muy recomendable para los diabéticos ya que disminuye en nivel de azúcar en sangre, tomando un vasito de infusión al día de dicha planta.

Ayuda a eliminar liquido del cuerpo, por lo que resulta beneficioso no solo para la obesidad, sino en aquel cumulo de enfermedades vinculadas a la eliminación del agua, por la eliminación de toxinas y mayormente en el acido úrico: enfermedades circulatorias, gota, artritis.

Su poder principal reside en la capacidad que proporcionan los ácidos para reducir el nivel de colesterol en la sangre, disminuye la presión arterial y previene la arteriosclerosis.

Beneficios en caso de uso externo:

Eso sí, para uso externo se suele emplear:

Si existe sequedad en los ojos, es utilizado como colirio para fortalecer los ojos y disminuir la sequedad. Por supuesto hemos de hablar de la alcachofa como alimento, ya que conviene comerlas crudas,  sobretodo en ensaladas para aprovechar más sus propiedades.

Las alcachofas al horno o a la brasa bañadas en aceite de oliva resultan profundamente deliciosas y medicinales, por las propiedades de la misma y del aceite de oliva. Una opción interesante a la hora de disfrutar de sus diferentes beneficios y propiedades medicinales es elaborando la maravillosa infusión de alcachofa. No obstante, en caso de que desees saber más sobre sus usos, te recomendamos leer nuestro especial sobre los usos medicinales de la alcachofa.

Leer más

Beneficios del nabo

1. Proporcionan vitaminas

Los nabos contienen vitaminas tal vez más que la mayoría de otros vegetales. Contienen dosis ricas de vitamina A, vitamina C, vitamina E, y una serie de vitaminas del grupo B.

2. Ricos en minerales

Los nabos son ricos también en minerales. La presencia de calcio y potasio es uno de los principales beneficios para la salud de nabos. Si usted tiene una deficiencia de cualquiera de estos minerales, debería incluir  nabos en su dieta regular. Otros minerales presentes en menor cantidad, incluyen hierro, sodio, magnesio y fósforo.

3. Buenos para la piel, cabello y ojos

La ingesta frecuente de nabos es buena para la belleza: ayudan a mantener la piel brillante y suave. También mejora la salud y el color del cabello. Su rico contenido de vitamina A, es  bueno para el cuidado de los ojos.

4. Evitan varias enfermedades

Los nabos son conocidos por tener propiedades curativas para una variedad de enfermedades comunes como la falta de hambre. Una dieta regular que los incluya puede curar las pequeñas piedras que se forman en el riñón. También ayudar a curar las hemorroides.

Leer más

Propiedades del poro o puerro

1. El componente principal de los poros es el agua (90%), por lo que supone un escaso contenido calórico. De esta forma, en casos de obesidad el consumo de ajo porro resultará beneficioso.

2. Asimismo, los poros son un alimento con propiedades diuréticas, gracias a su contenido en potasio y la pobreza en sodio. Se recomienda pues a las personas que sufran retención de líquidos.

3. También para combatir el estreñimiento, ya que las fibras que este alimento contiene generan un efecto mucilaginoso. Aun así, cabe destacar que su consumo excesivo puede provocar flatulencias debido al azufre que este contiene.

4. Por otro lado, también podemos apuntar las propiedades beneficiosas del puerro contra las afecciones respiratorias. Al igual que la cebolla, este alimento puede ayudar en los problemas bronquiales, de tos intensa, etc.

5. Es también una buena fuente de vitaminas, especialmente del grupo C, E y B6, así como también aportan carotenos, ácido fólico y potasio.

Es bueno que el poro o puerro se consuma frecuentemente en comidas, es común observarlo en sopas y caldos, además que puede sustituir al ajo o a la cebolla en algunas ocasiones aunque tiene un sabor un tanto más suave.

Leer más

Beneficios del paté de hígado

Al tener mucha vitamina A o niacina, el paté previene enfermedades en los ojos, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerosas. También por su alto contenido de vitamina A, esta carne también favorece el buen estado de la piel y de las mucosas.

El tomar el paté y otros alimentos ricos en vitamina B2, puede ayudar a superar las migrañas y es beneficioso para mantener una buena salud ocular y de la piel. Los alimentos ricos en vitamina B2 o riboflavina como esta carne, también son útiles para mejorar problemas nerviosos como el insomnio, la ansiedad o el estrés.

La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en el paté hace que este alimento sea útil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de esta carne también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.

Por su alta cantidad en colesterol, esta carne no es recomendable para personas que tengan un nivel de colesterol alto en su sangre.

Leer más

Pan de pita: Beneficios y usos

BENEFICIOS DEL PAN DE PITA

Sus propiedades curativas son múltiples, como veremos, pero es preciso tener presente que las preparaciones a base de ella no deben nunca administrarse a las mujeres gestantes o lactantes.

Usos del pan de pita

* Pita queso fresco + atún

* Pita tuna

Como se prepara el pan de pita

En un poco de agua templada, no muy caliente, disolver la levadura, la sal y el azúcar. Sobre el mármol o superficie lida hacer un montón con la harina, abrir un agujero en el centro y mezclar con la disolución anterior y resto de agua. Trabajar la masa someramente y procurar tener las manos siempre embadurnadas de harian. Hacer un bola y darle uno corte, arropar con unos trapos y dejar reposar 1 hora (hasta doblar el volúmen). Encender el horno a unos 200ºC unos diez minutos antes de cocer el pan. Amasar nuevamente con energía y hacer unas bolitas pequeñas. Estirarlas hasta hacer unas tortillas de unas 30-30 cm. y ponerlas en la bandeja del horno que previamente ha sido engrasado y enharinado. Cocerán en 10-12 minutos, si se desea más doradas gratinar. Se guardan entre paños limpios para mantener el pan de pita caliente y tierno.

Ingredientes para elaborar pan de pita

- 325 gr. de harina.

-20 gr. de levadura prensada o de panadería.

-1 cucharadita de sal.

-1/2 cucharadita de azúcar.

-3/4 de una taza de agua templada no caliente.

Leer más

Exquisito soufflé de espinacas y langostinos

Ingredientes

- 350 gr. de espinacas frescas

-250 gr. de langostinos cocidos y pelados

- 1 1/2 vaso de leche

- 200 gr. de harina

 -10 huevos

 -4 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- Pimienta

- Sal

-Para los moldes:

    Mantequilla

    Harina

Preparación

Ponemos calentar el horno a 180ºC y mientras, en un cazo con abundante agua hirviendo, cocemos un par de minutos las espinacas con las que haremos nuestro soufflé de espinacas y langostinos. Escurrimos y reservamos.

Separamos las yemas de las claras de los huevos y batimos las primeras en un bol. Reservamos también.

Ahora, hacemos el sofrito del soufflé de espinacas y langostinos. Para ello, en una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadimos los ajos picados finos y los langostinos con una pizca de sal. Salteamos y cuando las gambas del soufflé comiencen a estar doradas, incorporamos la harina sin parar de remover para evitar los grumos y que se queme.

Damos unas vueltas y añadimos la leche. Salpimentamos, agregamos las espinacas y dejamos que se cocine todo unos minutos. Retiramos del fuego.

Montamos a punto de nieve las claras y las mezclamos cuidadosamente con las yemas.

Con el sofrito del soufflé de espinacas y langostinos templado, lo añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes y cuando esté todo integrado, repartimos en los moldes previamente engrasados y enharinados.

Introducimos los recipientes con el soufflé de espinacas y langostinos en el horno y dejamos unos 10 minutos.

Leer más

Zarandaja: Rico alimento lleno de nutrientes

Es un grano rico en proteínas, carbohidratos y minerales. Además es fuente de vitamina del complejo B, así como son la niacina, la riboflavina, el ácido fólico y la tiamina.

Tiene un elevado contenido en fibra. La fibra soluble en los granos ayuda a mantener niveles saludables de colesterol y disminuye la velocidad a la cual la glucosa es liberada en el sistema, lo que impacta favorablemente en el peso corporal y riesgo de diabetes.

También es una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados.

Se usa principalmente en ensaladas, piqueos, acompañamientos, además de que es ingrediente importante en el cebiche norteño. No obstante, la alta presencia de glicósidos cianpgénicos en las vainas hace imprescindible una cuidadosa cocción para su consumo humano.

Leer más

Propiedades de la coliflor

1) Previene ciertos tipos de Cáncer

Una dieta rica en verduras crucíferas como la coliflor ha sido relacionada con una reducción significativa en el riesgo de cáncer, especialmente el cáncer de próstata, cáncer de mama, cáncer de colon, cáncer de ovario y cáncer de vejiga. Un estudio canadiense descubrió que comer media taza de coliflor al día reduce el riesgo de cáncer de próstata en un 52%.

2) Una mejor digestión

La coliflor es una gran fuente de fibra dietética, lo cual es esencial para una digestión óptima. Cuando consigues consumir una buena cantidad de fibra en tu dieta, estas ayudando a mantener las cosas moviéndose suavemente a través de los intestinos. La coliflor también contiene un compuesto llamado glucoraphin, que protege el estómago y los intestinos de ciertas condiciones de salud como el cáncer y las úlceras.

3) Contiene antioxidantes

La coliflor contiene una alta cantidad de antioxidantes, que son esenciales para la salud general del cuerpo y ayudan a prevenir enfermedades del corazón, cáncer y derrame cerebral. Los antioxidantes también son esenciales en la destrucción de los radicales libres que aceleran los signos del envejecimiento.

4) Es anti-inflamatorio

A causa de los ácidos grasos omega-3 y la vitamina K de la coliflor, ayuda a prevenir la inflamación crónica que conduce a condiciones tales como artritis, dolor crónico, y ciertas condiciones intestinales.

5) Un aliado para el embarazo

Coliflor ofrece una buena cantidad de ácido fólico (B9), una vitamina B que es necesaria para un embarazo saludable. La deficiencia de folato en las mujeres embarazadas puede conducir a problemas tales como defectos de nacimiento y bajo peso al nacer.

6) Contiene vitaminas del complejo B

Además del folato, la coliflor también está cargado con otras vitaminas del grupo B importantes como la niacina, riboflavina, ácido pantoténico y tiamina.

7) Protege el Corazón

La coliflor protege de las enfermedades del corazón de muchas maneras. Contiene alicina, que reduce la ocurrencia de accidentes cerebrovasculares y enfermedades del corazón. Adicionalmente, la coliflor puede ayudar a bajar los niveles de colesterol en el cuerpo.

8) Ayuda en la pérdida de Peso

La coliflor es un gran alimento para incluir en tu dieta si estás a dieta, porque es bajo en calorías y se puede utilizar en una variedad de maneras.

Leer más

Beneficios de la manzana verde en ayunas

Antioxidantes

Las manzanas verdes son una de las principales fuentes de flavonoides en la dieta occidental y son ricas en vitamina C. Los flavonoides que más encontramos en este tipo de manzanas son la cianidina y epicatequina. Estos flavonoides y la vitamina C actúan como antioxidantes y erradican los radicales libres que causan daño en las células. La ventaja de comer una manzana verde en ayunas es que le damos a nuestro cuerpo la capacidad de combatir estos radicales desde el primer momento del día. Esto ayuda a la producción de células sanas y reduce la aparición de enfermedades crónicas. Las manzanas verdes son uno de los mejores enemigos de las enfermedades cardíacas, accidentes cardiovasculares y diabetes.

Pérdida de peso

Una manzana verde en ayunas ayudará a quienes estén en el proceso de pérdida de peso. Debido a que son muy bajas en calorías, apenas 80 calorías por pieza, y su alto contenido de fibra podrás combatir el hambre matutina. Desde luego que una manzana verde no es alimento suficiente, lo ideal es comerla justo cuando te despiertas para que tu metabolismo comience a trabajar mientras haces tus tareas previas al desayuno. Al consumir una manzana de esta forma, permitimos que su fibra soluble fomente el trabajo del tracto intestinal y te hará sentir saciado con menos alimento durante el desayuno.

Regula la glucosa en sangre

Una manzana verde en ayunas nos ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, algo muy importante para las personas diabéticas o con riesgo de padecer diabetes. Hay que recordar que, durante las horas en que dormimos, nuestro metabolismo sigue funcionando y el páncreas puede tener dificultades para regular la glucosa de nuestro cuerpo. Debido a que la manzana verde es rica en fibra soluble, al comerla en ayunas retrasa la absorción de azúcar en el intestino y este efecto dura gran parte del día. Hay estudios que demuestran que las mujeres que comen una manzana verde en ayunas tienen hasta 30% menos probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2. De acuerdo con los médicos, necesitamos 28 gramos diarios de fibra al día y una manzana verde nos aporta 5 gramos de fibra dietética. Esta cantidad aplicada al ayuno facilita el trabajo de nuestro cuerpo para el resto del día.

Leer más

Beneficios del té de valeriana

El té de valeriana, valeriana officinalis, se ha utilizado como sedante y en el tratamiento contra la ansiedad por más de 2000 años. Sin embargo, mientras sus propiedades para combatir la ansiedad han sido aceptadas, su función como sedante, no. Los resultados de algunos estudios muestran que el té de valeriana combate el insomnio reduciendo la cantidad de tiempo que le toma a la persona para dormirse y produciendo un sueño más reparador. Se cree que es más efectivo tomar el té a diario en lugar de tomarlo sólamente una vez. Sin embargo, si se toma por más de 2 a 4 meses seguidos, más bien podría causar insomnio. No es recomendable tomar durante el embarazo o la lactancia ya que no se han hecho suficientes estudios con respecto a la seguridad de la Valeriana durante estos períodos.

Otros usos del té de Valeriana son:

-Alivia los dolores menstruales

-Efectos hipnóticos

-Alivia el dolor de cabeza causado por estrés

-Para dejar de fumar. Alivia la ansiedad, el estrés y el insomnio que conducen a los antojos de la nicotina

-Disminuye la presión arterial

Leer más

Beneficios de consumir berro

Beneficios para el cerebro

Se nos recomienda consumir con frecuencia frutas, verduras y vegetales para fortalecer el cerebro. Así que podemos incluir con toda confianza el berro en nuestra dieta diaria, ya que el consumo de este vegetal aporta una gran cantidad de beneficios a nuestro organismo, y fortalece en gran manera el cerebro.

Un poderoso antioxidante

El berro es una poderosa fuente de antioxidantes, nos ayuda a mantener la piel tersa, limpia y suave, por lo tanto nos brinda una apariencia juvenil, además nos ayuda a mantener una buena visión. De ninguna manera hay que dudar en la conveniencia de incluir este maravilloso vegetal a nuestra alimentación.

Bajo en calorías

Además de los muchos beneficios que aporta a nuestro organismo, el berro no nos engorda, puesto que es muy bajo en calorías, así que podemos consumirlo diariamente y en abundantes cantidades si así lo queremos.

Un afrodisíaco

El berro además de ser bajo en calorías y tener abundantes beneficios para la salud, también es afrodisíaco. Así que si tu deseo es ser más activo con tu pareja, deberás optar por incluir en tu dieta diaria una buena cantidad de berro.

Útil contra la resaca

Después de pasar una noche muy agradable con algunas copitas de más, es muy probable que al día siguiente nos estemos sintiendo terriblemente mal, con dolor de cabeza y mucho malestar; es la famosa y nada agradable resaca, para esto nada mejor que preparar un batido de tu fruta preferida con un buen manojo de berro y agua, deberás beberlo durante todo el día, pero con el primer vaso sentirás alivio.

Un gran protector contra el riesgo de cáncer

Está comprobado mediante invetigaciones científicas que el consumo de coliflor, repollo, brócoli, y por supuesto el berro, ayudan a contrarestar y a reducir en gran medida el riesgo de contraer cáncer.

Una piel saludable

El berro es rico en betacaroteno, esta sustancia ayuda a mantener la piel fresca y saludable, además el betacaroteno también es muy útil para mantener nuestros ojos saludables, con muy buena visión. Una razón mas para consumir el berro.

Ideal para los niños

Así como otros vegetales, verduras y frutas son muy necesarios en el crecimiento y desarrollo de los niños. El berro es ideal, ya que contiene hierro, zinc, calcio, magnesio y vitamina C,K, E, B1, y B6. A los niños se les puede camuflar preparándoles jugo de sus frutas preferidas y agregándoles unas cuantas ramitas de berro, de esta manera no sabrán que están consumiendo un vegetal.

Perfecto en el embarazo

Es ideal para las mujeres durante la etapa del embarazo, puesto que el berro entre sus vitaminas también contiene ácido fólico, muy útil antes y durante el embarazo; además es mucho más saludable que los suplementos vitamínicos. De esta manera podemos concluir que tenemos que incluir el berro en nuestra alimentación, y así podremos obtener todos los beneficios antes mencionados.

Leer más

Deliciosa mazamorra de calabaza

Ingredientes (10 porciones)

-1 calabaza madura

-1 taza de agua

-1 raja de canela

-4 clavos de olor

-½ tapa de chancaca

-1 taza de azúcar rubia

Preparación

1.- Partir la calabaza, pelarla y trozarla

2.- Cocinarla con agua, canela, clavo de olor y chancaca, moviendo constantemente

3.- Cuando esté cocida rectificar el azúcar y si es necesario agregar un poco más.

Leer más

Propiedades de la vitamina C

-Resulta indispensable para la síntesis y el mantenimiento de las funciones de los tejidos de soporte (tejido conjuntivo, huesos, cartílagos, dentina).

-El aporte suficiente de vitamina C acelera el proceso de curación de las heridas y fracturas óseas.

-Ayuda a prevenir o mejorar afecciones de la piel como eccemas o psoriasis.

-La vitamina C puede considerarse un activador-regulador del metabolismo celular en el sentido más amplio, así como un estimulante de los mecanismos de defensa del organismo.

-Es esencial para la síntesis o producción de hormonas y neurotransmisores.

-Sus funciones principales se hallan relacionadas con su acción como agente antioxidante, e interviene en un gran número de reacciones de oxidorreducción, como, por ejemplo, la reducción de Hierro o el Ácido fólico y la oxidación de aminoácidos aromáticos.

-Ayuda a la absorción del hierro no hémico en el organismo.

-Conocida desde hace tiempo por su capacidad de prevenir el escorbuto cuando se toma en dosis de 50 mg diarios.

-Ayuda a fabricar hormonas adrenocorticales, polisacáridos y colágeno.

-Combate el estrés emocional y medioambiental.

-Protege el sistema circulatorio de los sedimentos grasos.

-Disminuye los niveles de tensión arterial.

-Ayuda a combatir las enfermedades víricas y bacterianas.

-Puede ayudar a evitar la formación de agentes cancerígenos como las nitrosaminas.

-Ayuda a disminuir el colesterol.

-Ayuda a reducir los niveles de histamina mejorando con ello la sintomatología alérgica.

-Ayuda en la desintoxicación del Cadmio, el Mercurio, el Plomo y el DDT.

-Puede ayudar a mejorar la respuesta del sistema inmunitario. Su capacidad antioxidante hace que esta vitamina elimine sustancias toxicas del organismo, como por ejemplo los nitritos y nitratos presentes en productos cárnicos preparados y embutidos. Los nitratos y nitritos aumentan la probabilidad de desarrollar cáncer.

-Puede ayudar en los tratamientos de la artritis y del reuma.

-Tabaquismo. El consumo de tabaco causa en el organismo una mayor necesidad de vitamina C.

-Mejora la calidad de los espermatozoides en los hombres adictos al tabaco.

-Puede ayudar a las personas que padecen Parkinson.

-Mejora la visión y ejerce función preventiva ante la aparición de cataratas o glaucoma.

-Reduce las complicaciones derivadas de la diabetes tipo II.

-Aumenta la producción de estrógenos durante la menopausia, en muchas ocasiones esta vitamina es utilizada para reducir o aliviar los síntomas de sofocos y demás.

-Mejora el estreñimiento por sus propiedades laxantes.

Leer más

Beneficios de consumir pepino

1. Protegen Su Cerebro

Los pepinos contienen un flavonol antinflamatorio llamado fisetina que parece desempeñar un papel importante en la salud cerebral. Además de mejorar su memoria y proteger sus células nerviosas del deterioro relacionado con la edad, se ha encontrado que la fisetina previene el deterioro progresivo de la memoria y el aprendizaje en ratones con Alzheimer.

2. Reduce Su Riesgo de Cáncer

Los pepinos contienen polifenoles llamados lignanos (pinoresinol, lariciresinol y secoisolariciresinol), lo que podría ayudar a reducir su riesgo de cáncer de mama, útero, ovario y próstata.3 También contienen fitonutrientes llamados cucurbitacinas, que también tienen propiedades anticancerígenas. De acuerdo con el George Mateljan Foundation.

“Los científicos ya han determinado que las muchas vías de señalización diferentes (por ejemplo, las vías JAK-STAT y MAPK) requeridas para el desarrollo y la supervivencia de las células de cáncer se pueden bloquear con la actividad de las cucurbitacinas.”

3. Combate la Inflamación

Los pepinos podrían ayudar a “refrescar” la respuesta inflamatoria en su cuerpo y los estudios en animales sugieren que el extracto de pepino ayuda a reducir la inflamación no deseada, en parte inhibiendo la actividad de las enzimas pro-inflamatorias (incluyendo la ciclooxigenasa 2 o COX-2).

4. Propiedades Antioxidantes

Los pepinos contienen numerosos antioxidantes, incluyendo la bien conocida vitamina C y betacarotenos. También contienen flavonoides antioxidantes, como la quercetina, luteolina y kaempferol, que brindan beneficios adicionales.

Por ejemplo, la quercetina es un antioxidante que muchos creen previene la liberación de histamina- lo que hace a los alimentos ricos en quercetina unos “antihistamínicos naturales.” Mientras que el kaempferol podría ayudar a combatir el cáncer y reducir su riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo las enfermedades cardíacas.

5. Refresca Su Aliento

Colocar una rebanada de pepino en su lengua podría ayudar a eliminar las bacterias que causan el mal olor. De acuerdo con los principios de la Ayurveda, comer pepinos también podría ayudar a liberar el exceso de calor en su estómago, que se dice es la causa principal del mal aliento.

Leer más

Beneficios del tamarindo

La pulpa de tamarindo es rica en tiamina, vitamina crucial para el buen funcionamiento de los nervios, los músculos y el sistema digestivo. También contiene vitamina C, por lo que es muy efectiva para prevenir y tratar el escorbuto. Por otra parte, es una fuente de potasio, mineral necesario para la salud cardíaca y del tejido muscular; así como de hierro, que facilita el transporte de oxígeno en la sangre para todo el cuerpo.

Laxante

La pulpa del tamarindo es un laxante natural, aunque los mecanismos de funcionamiento aún no se han explicado. Las personas con constipados deben consumir de 5 a 10 g diarios. No se debe mezclar con otros laxantes ni calentar, pues pierde sus propiedades.

Colesterol

Algunos estudios sugieren que las dietas ricas en tamarindo favorecen la regulación del colesterol en sangre, así como de los niveles de presión arterial.

Estómago

Las prácticas aryuvédicas recomiendan el tamarindo para aliviar malestares de estómago, incrementar el apetito y reducir la flatulencia.

Articulaciones

La pulpa, las hojas y flores de tamarindo han probado ser muy efectivas para combatir inflamaciones y dolores de las articulaciones. El alivio en estos casos es instantáneo.

Salud visual

El jugo de tamarindo es un buen remedio para curar la conjuntivitis. Además, con las semillas de este fruto se preparan gotas que alivian la resequedad de los ojos.

Quemaduras

Sus hojas se emplean para tratar quemaduras. El remedio más usado consiste en poner estas hojas en un recipiente con tapa y luego en el fogón. Cuando se queman lo suficiente, se reducen a un polvo que se cierne. Mezclado con aceite vegetal, se aplica en las áreas dañadas. También es útil para curar heridas y para mejorar la salud de la piel.

Fiebre

Se dice que la pulpa de tamarindo es excelente remedio para bajar la fiebre. Se debe consumir 15 g para reducir la temperatura del cuerpo. Otro remedio consiste en hervir la pulpa en ½ litro de leche con azúcar, algunos dátiles, cardamomo, clavo de olor y alcanfor. La infusión resultante es eficaz para combatir estados febriles y el virus causante.

Leer más

Beneficios de la gimnasia rítmica en niños

Los niños acuden a diferentes actividades extraescolares que complementan con la rutina académica. Está claro que dichas actividades siempre son secundarias respecto a lo realmente importante: el rendimiento académico. Conviene precisar que la gimnasia rítmica es una opción a tener en cuenta. Durante mucho tiempo, esta actividad se ha considerado únicamente para chicas, sin embargo, los expertos aseguran que los niños también pueden practicarla porque produce beneficios saludables para todos.

¿Por qué merece la pena realizar gimnasia rítmica?

 En primer lugar, se trata de una opción excelente para ayudar a los niños a tomar conciencia del sentido de la disciplina, del cumplimiento de unos hábitos y del trabajo. Los niños se dan cuenta de que su flexibilidad mejora a lo largo del tiempo gracias al entrenamiento. Pues bien, la gimnasia rítmica mejora la coordinación. Además, también sirve para desarrollar la fuerza muscular. De este modo, los niños se sienten más seguros de sí mismos, más satisfechos y se sienten preparados y capacitados para afrontar nuevos retos. También mejoran su sentido del equilibrio, algo que es fundamental ya que este equilibrio también tiene su paralelismo en el plano emocional. A través de la realización de este deporte se imprimen valores: trabajo en equipo, respeto al compañero, compañerismo y lucha. Pero además, a nivel estético, la gimnasia rítmica está claramente conectada con la belleza, la armonía, la perfección y el sentimiento. La gimnasia rítmica se puede practicar tanto de forma individual como de modo grupal. Por tanto, puedes valorar las diferentes opciones para orientar a tu niño y que elija aquello que desea. Por otra parte, se trata de un deporte que es exigente, pero ayuda también a superar el miedo al ridículo, aporta autoestima y sentimiento de lucha. A través de la práctica de la gimnasia rítmica también se desarrolla el sentido de la concentración.

Leer más

Beneficios de realizar abdominales

- Mejoran la respiración: Cuando ejercitamos nuestros abdominales conseguimos expulsar todo el aire de nuestros pulmones, evitando que quede en ellos aire empobrecido y dejando espacio para mayor cantidad de aire limpio. La respiración es mucho más rica y podremos llevar un ritmo preciso con unos potentes abdominales.

- Equilibran el organismo: Casi todas las personas presentan una seria descompensación popa-proa; nuestra musculatura lumbar suele estar bastante más desarrollada que la abdominal, ya que la primera entra en juego en casi cualquier movimiento de tronco que realizamos. Desarrollar la parte de adelante nos ayuda a alcanzar un equilibrio físico, idóneo para runners. La ausencia de fuerza en los abdominales conduce directamente a la escoliosis, lordosis y otras molestas dolencias de espalda.

- Conducen la fuerza: Para evitar que nuestra columna cargue con todo el peso de mantener el equilibrio del cuerpo y que el tronco no se desestabilice en el transcurso de cualquier ejercicio. Los abdominales actúan como complemento de casi cualquier ejercicio realizado con el tronco. Por ello, mantienen la postura manteniendo erguido nuestro cuerpo sin sacrificar el resto de nuestro organismo, disminuyendo el riesgo de lesión y economizando la energía durante la carrera.

- Protegen los órganos: Una buena musculatura en los abdominales actúa de escudo y estructura para todos los órganos internos, algo fundamental para esta zona desprotegida por la ausencia de estructura ósea. Es fundamental tener una buena "jaula" para evitar golpes o movimientos violentos en nuestro interior. Una lesión muy común entre corredores es el dolor de espalda (lumbalgias, dorsalgias, cervicales, etc.). Muchas veces, esta lesión proviene de una pobre musculatura abdominal, por lo que, de entre todos los ejercicios de abdominales que conocemos hay que elegir aquellos que sean efectivos para eliminar el dolor de espalda. La realización de estos ejercicios se puede hacer incluyendo el ritmo respiratorio. El ejercicio de movilidad se realiza con la fase espiratoria pues es la de mayor relajación miofascial. Deben ser ejercicios indoloros, sin forzar los recorridos más allá de donde podamos hacerlos de forma fluida. Para ello, hemos de realizar estos ejercicios vigilando siempre la salud de la espalda, con las piernas flexionadas para que nuestras lumbares siempre estén en contacto con el suelo.

Leer más

Deliciosa sopa de invierno: Menestrón

Su origen es italiano y viene de la palabra "minestrone", que es el aumentativo de la menestra, acompañado de legumbres frescas o secas. Está hecha con fideos gruesos, carne, papas, col, zanahoria, cebolla, ajos y albahaca. Al sujetarse a un proceso de mestizaje, se le agregó ingredientes peruanos como choclo, frejoles, papa blanca, habas, entre otros.

INGREDIENTES

01 zanahoria

01 nabo

02 choclos en rodajas

01 taza de col picada

1/2 taza de arvejitas

1/2 taza de habas

1/2 taza de frejolitos verdes

1/4 taza de vainitas

03 papas blancas picadas en cuadritos

12 tazas de agua

750 grms. de asado de tira  ò 4 cubitos de caldo de carne

200 grs. de fideos canuto

2 cdas. aceite

1/4 taza de albahaca molida

150 grms. de queso fresco desmenuzado

1/2 cdta. de ajos molido

50 grms. de queso parmesano

PREPARACIÓN

- En una cacerola poner a sancochar el asado de tira, cuando la carne esté tierna, agregar las verduras picadas.

- A medio cocinar de las verduras, adicionar las papas y fideos.

- En un recipiente mezclar el aceite, ajos, queso fresco, albahaca, añadir esto al caldo y hervir por un minuto.

- Servir con queso parmesano.

Leer más

Ventajas de practicar natación

- Tu calidad de vida mejora: La natación te permite retrasar la etapa del envejecimiento; tu capacidad motriz aumenta, al igual que tu memoria, ya que se requiere mayor concentración y coordinación.

- Hace que estés más alerta, con más equilibrio y que tengas un tiempo de reacción complejo más eficiente y rápido; las heridas tardan menos en sanar.

- Quemas mayor número de calorías: En el agua tus músculos trabajan de cinco a seis veces más que en tierra firme.

 -La natación aumenta tu masa muscular y la tonifica; alarga tus músculos y mejora tu silueta. Una hora de este ejercicio te permite quemar hasta 600 calorías.

- Tu cuerpo se hace más resistente, ya que la natación aumenta el grosor de tus huesos.

 - Tu organismo adquiere mayor movilidad y elasticidad. La natación permite ejercitar las articulaciones, aumenta su flexibilidad y el rango de movimiento.

- Favorece la actividad del sistema cardiorrespiratorio.

- Aumenta la flexibilidad de la columna y elimina los dolores.

- Mejora tu circulación. Cuando nadas, le das un masaje a cada órgano de tu cuerpo, la sangre se activa y te sientes mejor.

- El nadar relajas no sólo los músculos del cuerpo, sino también tu mente, por lo que tu estrés disminuye considerablemente.

Leer más

Beneficios del salvado de trigo

Un alimento sumamente rico en propiedades nutricionales interesantes dentro de una dieta equilibrada, gracias a que es rico en vitaminas y minerales. El salvado es la cáscara del grano de los cereales pulverizados por el proceso de trituración, constituyéndose como la parte más fibrosa de los cereales, de ahí que sea un alimento sumamente rico en nutrientes esenciales para nuestra salud. Aunque dependiendo del tipo de salvado obviamente tanto sus diferentes nutrientes como sus beneficios y propiedades varían, lo cierto es que a grandes rasgos destaca por ser rico en vitaminas del grupo B y es especialmente rico en fibra, entre otros aspectos interesantes.

Desde un punto de vista nutricional, el salvado de trigo es especialmente rico en potasio, un mineral que ayuda a regular la presión arterial a la vez que mantiene una buena circulación sanguínea.

También es rico en hierro (de ahí que sea un alimento recomendado en caso de anemia por falta de hierro), estando a su vez aconsejado para personas que practican deportes de manera intensa.

Entre otros de los minerales que podemos encontrar en este alimento es su riqueza en zinc, el cual ayuda en el proceso de crecimiento y es beneficioso para el sistema inmunitario (por ello también es adecuado a la hora de aumentar las defensas de forma natural), además de destacar por su contenido en fósforo, adecuado para mantener una mayor resistencia física y los huesos y dientes sanos. Asimismo es especialmente rico en vitaminas del grupo B, que ayudan al cerebro a funcionar correctamente y además son ideales para mantener un buen estado de ánimo.

Leer más

Beneficios del agua de coco

1.- Eliminar toxinas: Al contener justamente esta cantidad de potasio, la convierte en un gran regulador de electrolitos y por lo tanto ayuda a deshacernos de las toxinas de manera natural.

 2.- Fortalece el sistema inmune: En conjunto las sales minerales que contiene el agua de coco: potasio, fosforo, hierro y calcio, ayudan a tener mayor eficacia para combatir y aniquilar los elementos invasores dañinos que entran en nuestro cuerpo.

 3.- Eleva los niveles de hidratación: Por tener un perfil electrolítico es altamente recomendado para los deportistas. Pero de manera general acorde con la misma Purificación González la composición de minerales de esta bebida puede reponer los electrolitos que el cuerpo humano pierde por la transpiración.

 4.- Nutre huesos, uñas y dientes: Sucede que funciona como remineralizante, nuevamente por su alto contenido de sales minerales, por lo que es recomendable para los niños en crecimiento, para madres que amamantan o personas embarazadas.

 5.- Mejora la digestión: Esto gracias a que posee enzimas naturales bioactivos, contiene fosfatasa ácida, catalasa, diastasa y peroxidasa, entre otras, menciona el investigador José María López, médico y naturópata.

6.- Antioxidante: De acuerdo con el mismo López, la presencia de citocininas, hormonas vegetales, “presentan un efecto protector frente al envejecimiento, los procesos trombóticos y de degeneración oxidativa”.

Leer más

Beneficios del pelo de choclo

Problemas con el Tracto Urinario

Con su actividad como antiséptico, diurético, el pelo de elote es un remedio que debe de tomar al primer síntoma de una infección urinaria, porque ayuda a reducir la inflamación e irritación, y elimina la infección.  También puede ayudar a las personas que padecen inflamación en la uretra y problemas de próstata.

Ayuda con los dolores de Artritis

Estudios han probado que tomando té de pelo de choclo puede ser muy bueno para disminuir los dolores de la gota o artritis. La infusión ayuda a disminuir los niveles de ácido en el cuerpo, que como consiguiente disminuye los dolores. Otros estudios demuestran que se puede tomar para tratar algunos otros desordenes de las articulaciones.

Regula la Presión Alta

Otro gran beneficio que nos da el pelo de choclo, es que ayuda a las personas que padecen de alta presión. Los flavonoides que contiene el pelo de elote pueden ayudar a bajar y regular la presión sanguínea si se toma un té regularmente.

Otros Beneficios

Ayuda a regular los niveles de azúcar bajos en los diabéticos.

Actúa como diurético, así aliviando un poco a las personas que padecen de retención de líquidos.

Leer más

Beneficios de consumir sardina

La sardina es un pescado que, aunque contiene una cantidad algo mayor de calorías que otras opciones como la dorada, es un alimento saludable que no debería faltar en ninguna dieta equilibrada.

Destaca sobre todo por su alto contenido en proteínas y minerales, entre los que sobresale especialmente nutrientes como el fósforo, el hierro y el sodio.

A continuación resumimos los principales beneficios de las sardinas:

-Especialmente rico en ácidos grasos insaturados omega 3.

-Útil para reducir los niveles de colesterol y los triglicéridos altos.

-Disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

-Útil para aumentar la fluidez de la sangre, lo que evita el riesgo de padecer trombosis y aterosclerosis.

-Ideal dentro de una dieta equilibrada, sana y saludable, especialmente por su alto contenido en nutrientes esenciales para el organismo.

Leer más

¿Por qué consumir huevos de codorniz?

Protege al corazón

Uno de sus valores más reconocidos es que el huevo de codorniz tiene un alto contenido de Omega 3 y selenio, compuestos importantes para la regeneración de células y protector del sistema cardiovascular. De esta manera comiendo estos huevitos, le damos salud a nuestro corazón y podemos evitar una peligrosa trombosis. Esto debido a que el omega 3, contribuye con la disminución de los triglicéridos

 Recomendado a hipertensos

Si eres hipertenso, comer huevo de codorniz también te puede resultar muy positivo, es importante que lo converses con tu médico personal, pues según diversos nutricionistas, las grasas que contiene este huevo ayudar a regular la presión arterial y posibilita la elasticidad de las arterias.

Más proteínas, vitaminas y minerales

Haciendo una comparación con el huevo de gallina, ha quedado demostrado en estudios hechos en Colombia y la Universidad San Marcos del Perú, que el huevo de codorniz contiene más proteínas, minerales y vitaminas.

Por ejemplo le saca una amplia ventaja en Vitamina A, Vitamina B1, B2, B3 y Vitamina D. Lo mismo ocurre con minerales como el fósforo, hierro, sodio, potasio, calcio y magnesio.

Bajo en colesterol y calorías

Quizá junto a su poder de disminuir los triglicéridos, el que tenga bajo colesterol y pocas calorías, es uno de sus más destacadas propiedades y por el que es más consumido. Ya lo sabes come mínimo 6 huevitos de codorniz y no subirás de peso ni acumularás grasas dañinas para tu organismo.

Quiénes deben comerlo

Por todo lo descrito anteriormente podemos entender que este alimento es recomendado para todas las personas, especialmente para los niños que están en desarrollo físico e intelectual y para los adultos que requieren de unidades especiales de calcio y vitamina A. No temas en comerlos diariamente, generalmente en mi país, Perú, es consumido como un entremés, sancochados y con un poquito de sal.

Contra las alergias

Si sufres de rinitis alérgica, asma u otras afecciones respiratorias, el huevo de codorniz te puede ayudar a combatirlas, según  varios estudios; incluso así los comas sancochados o agregados a las comidas o en zumos.

Otros beneficios

La lista de efectos positivos es larga, se dice que el huevo de codorniz también beneficia a nuestro tracto digestivo y alivia las úlceras estomacales. Otros le atribuyen el poder de fortalecer el sistema inmunológico y mejorar nuestra memoria. Si tienes problemas con la anemia, consumir este alimento puede ser una solución, pues puede elevar el nivel de la hemoglobina en el cuerpo.

Composición  a detalle

Hemos dicho ya que el huevo de codorniz tiene importantes vitaminas y minerales, calcio, entre otras, pero para que tengas la información a detalle, te contamos que también tienen 3,65 mg. de hierro, 13,05 g. de proteínas, 0 g. de fibra y 132 mg. de potasio. Si pensabas que eso era todo, aquí tienes más: 13 mg. de yodo, 1,47 mg. de zinc, 0,41 g. de carbohidratos, 13 mg. de magnesio, 141 mg. de sodio, vitamina D, vitamina E, vitamina K, 226 mg. de fósforo, 844 mg. de colesterol, 11,20 g. de grasa y 0,41 g. de azúcar.

Contra la TBC

Sabías que los ciudadanos chinos consumen huevo de codorniz para el tratamiento contra la enfermedad de la tuberculosis. Lo mismo para sanar el riñón, el hígado y la vesícula biliar.

Leer más